Qualitätsphilosophie

 

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Es ist unser oberstes Ziel, die hohe Qualität unserer Weine noch weiter zu erhöhen. Diesem Ziel dienen alle Bemühungen in den Weingärten wie in der Kellerwirtschaft:

  • kontrollierte integrierte Produktion (KIP): natürliche Weingartenbegrünung, Laubarbeit, freiwillige Ertragsbeschränkung, kein Einsatz von Düngemitteln
  • schonender Rebschnitt
  • selektive Auslese
  • Ganztrauben-Anlieferung
  • schonende Pressung
  • Rotweinreifung mit biologischem Säureabbau in Eichenfässern

 

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